Chou-fleur rôti à l'ail & piment

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 30 minutes

🕐 Temps de cuisson : 35 minutes

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🍱 Ingrédients :

1 gros chou-fleur

4 carottes

1 citron vert

1 gousse d'ail

1 cuillère à café de piment Tabasco

50 g de chapelure

20 cl de lait de coco

150 g de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

20 à 30 feuilles de coriandre

1 cuillère à soupe de curry

Sel, poivre

1. Préchauffe le four à 180°C

2. Retire les feuilles du chou-fleur et rince le

3. Place le dans une cocotte ou casserole avec de l'eau à mi-hauteur (ou si tu peux opte pour une cuisson vapeur) et laisse cuire à eau bouillante 10 minutes

4. Épluche les carottes, rince les et coupe des tronçons

5. Dans une poêle, dispose les tronçons de carottes avec un fond d'eau, le sucre et 50 g de beurre. Couvre pendant 20 minutes à température moyenne

6. Retire le chou-fleur et place le dans un plat

7. Fais fondre les 100 g de beurre restant et mélange le avec l'ail haché et le piment

8. Badigeonne le chou-fleur de cette préparation et assaisonne le avec du sel et du poivre

9. Enfourne pendant 10 minutes

10. Retire le couvercle des carottes et glace les à température forte environ 5 minutes, jusqu'à temps que toute l'eau s'évapore. Réserve

11. Prépare la sauce, récupère le zeste du citron vert et presse le

12. Dans une casserole verse le lait de coco, le jus de citron vert, le curry et fais chauffer doucement

13. Sors le chou-fleur du four, badigeonne le une nouvelle fois légèrement et saupoudre de chapelure

14. Enfourne encore pour 10 minutes

15. Récupère le chou-fleur et badigeonne le une dernière fois avec ce qu'il te reste

16. Enfourne 5 minutes

17. Dans un plat creux, verse la sauce chaude, place le chou-fleur entier au centre et entoure le des carottes

18. Parseme des zestes du citron vert et de feuilles de coriandre

19. Tu peux accompagner ce plat de quinoa ou riz basmati