Millefeuille de carotte & moutarde à l'ancienne

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 30 minutes

🕐 Temps de cuisson : 35 minutes

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🍱 Ingrédients :

6 carottes

Environ 6 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à soupe de maïzena

50 g de beurre demi-sel

1. Préchauffe le four à 180°C

2. Epluche les carottes et réalise de longs copeaux grâce à ton économe

3. Clarifie le beurre demi-sel

4. Tamise la maïzena

5. Dans un plat, de préférence rectangulaire :

• applique une couche du beurre clarifié au pinceau ;

• puis étale bien à plat et de façon superposée des copeaux de carotte ;

• étale une couche légère de moutarde à l'ancienne ;

• et termine par une couche de maïzena grâce au tamis.

1. Recommence l'opération jusqu'à ne plus avoir de copeaux de carotte

2. Recouvre le plat d'un papier de cuisson puis place le au four pendant 20 minutes à 180°C

3. Au bout de ces 20 minutes, augmente le four à 200°C et continue la cuisson pendant 15 minutes

4. Laisse le plat encore 5 minutes dans le four éteint

5. Déguste le millefeuille : chaud, tiède ou froid !

P.S. : En accompagnement, en entrée ou en plat - idéal avec une salade verte ou du chèvre frais !