Moelleux aux amandes & fleur d'oranger

👤 Pour : 6 personnes

🍴 Temps de préparation : 10 minutes

🕐 Temps de cuisson : 40 minutes

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🍱 Ingrédients :

150 g d'amandes entières grillées (non salées)

3 œufs

Sirop de fleur d'oranger

100 g de sucre glace

1. Préchauffe ton four à 175°C

2. Commence par séparer le blanc des jaunes d'œufs

3. Mélange le sucre glace avec les jaunes d'œufs jusqu'à blanchissement

4. Mixe finement les amandes en poudre

5. Ajoute la poudre d'amande à l'appareil ainsi que 4 cuillères à soupe de sirop de fleur d'oranger

6. Monte les blancs en neige puis incorpore les délicatement à l'appareil, en plusieurs fois avec une maryse et au fouet si besoin pour avoir un appareil aéré et homogène

7. Verse le mélange dans un moule : en silicone ou bien beurré

8. Cuit ton gâteau pendant 40 minutes

9. Après la cuisson laisse le encore 10 minutes dans le four éteint

10. Démoule le gâteau lorsqu'il est bien froid et saupoudre le de sucre glace

11. Tu peux le déguster avec un yaourt nature ou de la confiture