Œuf mimosa & ail des ours

👤 Pour : 4 personnes

🍴 Temps de préparation : 10 minutes

🕐 Temps de cuisson : 10 minutes

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🍱 Ingrédients :

4 œufs

1 yaourt nature

Environ 5 à 10 feuilles fraîches d'ail des ours (selon la taille des feuilles et ton goût)

Fleur de sel et poivre

Piment d'Espelette (facultatif)

1. Cuit les œufs dans une eau bouillante durant 10 bonnes minutes et refroidi les rapidement après cuisson

2. Retire la coquille, coupe chaque œuf en 2 et réserve le jaune d'œuf dans un saladier

3. Taille finement ou mixe les feuilles fraîches d'ail des ours et mélange les avec le yaourt nature, assaisonne à ta convenance

4. Mélange le yaourt assaisonné avec le jaune des œufs

5. En poche à douille ou à l'aide d'une cuillère, rempli le blanc des œufs avec l'appareil réalisé

6. Les œufs peuvent être décorés avec la fleur d'ail des ours ainsi que d'une pincée de piment d'Espelette

P. S. : pour le dressage, n'hésite pas à mettre une pointe d'appareil en dessous de chaque œuf afin qu'il ne bouge pas dans le plat au moment du service